전현무계획2-영광 덕자회 조림 맛집 정보(+덕자는 무슨 생선일까?)

 

 

전현무계획2 전라도특집에서 소개된 영광의

덕자조림, 회무침, 덕자코스 맛집

정보를 공유합니다~!

전현무계획2 - 장성 동서식당 굴짬뽕 맛집 정보(생굴만 사용!)

 

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1. 가게 소개 및 특징

 

전라남도 영광에 위치한 ‘놀부네’는

덕자회 하나로 이름난 지역 명물 맛집입니다.

방송 전현무계획 덕자회 편에 등장하면서

전국적으로 주목을 받았으며,

실제로도 방송에 나온 그대로

정직하게 음식을 내는 곳으로 손꼽힙니다.

 

가게는 소박한 외관과 달리 덕자가 제철일 때는

이른 시간부터 문전성시를 이룹니다.

특히 이곳은 사장님의 손맛이 뛰어나기로 유명한데,

덕자 손질부터 무침까지 모두 즉석에서

정성스럽게 이루어져 더욱 신선한 맛을 자랑합니다.

 

덕자는 수급이 어려운 생선이라

덕자철인 5~6월이 가장 인기 있는 시기이며,

평소에도 재료가 소진되면 일찍 마감하므로

오전 시간대 방문을 추천합니다.

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2. 가게 메뉴 종류

덕자는 무슨 생선일까?

 

덕자는 병어의 일종으로,

일반 병어보다 몸집이 큰 것을 말합니다.

병어와 같은 종이지만,

크기가 50cm 이상 되는 대형 병어를 덕자라고 부릅니다.

덕자는 병어와 같은 종이지만,

덩치가 큰 병어를 따로 구분하여 부르는 이름입니다.

 

일반적으로 병어는 몸길이가 30cm 안팎인데 비해,

덕자는 50cm 이상 되는 대형 병어를 의미합니다.

 

덕자는 비린내가 적고 살이 단단하고 쫄깃한 식감을 가지고 있어

회, 구이, 찜 등 다양한 요리에 사용됩니다.

덕자회는 6월부터 9월까지 살이 통통하게 올라 맛이 가장 좋은 시기입니다.

 

대표메뉴 덕자회!

 

놀부네의 대표 메뉴는 단연 덕자뱃살회입니다.

덕자는 머리, 내장, 뼈를 모두 제거하고

순살만 사용해 얇게 썰어냅니다!

덕자는 생선 특유의 비린내가 거의 없고,

쫀득하면서도 부드러운 식감이 살아 있어

회를 꺼리는 사람도 쉽게 즐길 수 있습니다.

회무침과 함께 따뜻한 밥, 김, 국이 함께 제공되어,

김에 회무침과 밥을 싸서 먹으면

훨씬 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

손님 대부분이 이 조합에 반해 ‘김 싸먹기’를 꼭 추천합니다.

덕자 매운탕은 병어의 시원한 맛이 국물에 녹아나

해장용으로도 그만입니다.

매운탕은 무, 콩나물 등이 들어간 전통 방식으로 제공되며,

마무리로 손색이 없습니다.

 

덕자회와 조림: 여름철 필수 메뉴

 

놀부네의 여름철 시그니처 메뉴는

단연 '덕자 코스'입니다.

 덕자회의 뱃살은 부드럽고 신선하며,

등살로 조리된 덕자조림은 매콤한 양념이 매력적입니다.

두 가지 메뉴를 동시에 즐길 수 있다는 점에서

많은 이들이 이곳을 찾습니다.

제철 생선의 진가

 

놀부네는 각 계절에 따라

다양한 제철 생선을 선보입니다.

봄에는 도다리 회와 쑥국,

여름에는 덕자와 민어,

가을에는 뻘낙지와 전어,

겨울에는 숭어와 생대구탕을 제공합니다.

 

이러한 다양한 메뉴 구성은 독특한 맛과 영양을

동시에 제공하여 고객들에게 큰 호응을 얻고 있습니다.

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3. 가게 위치

• 주소: 전라남도 영광군 영광읍 천년로 11길 26-1
• 전화번호 : 061-351-6888
• 주차: 식당 앞 공터에 주차 가능

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4. 꼭 방문해야 할 이유

놀부네는 흔히 맛보기 어려운 덕자회를

제대로 즐길 수 있는 몇 안 되는 곳입니다.

특히 덕자 철에 방문하면

생물 덕자의 신선함과 탄탄한 식감을 제대로 느낄 수 있으며,

방송 이후에도 '맛집답다'는 평가를 유지할 만큼

퀄리티가 탄탄합니다.

 

무엇보다도 정갈하고 푸짐한 구성,

사장님의 친절한 설명까지 더해져,

만족도가 매우 높은 곳입니다.

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전남 영광에서 제대로 된 덕자회를 맛보고 싶다면,

'놀부네'는 반드시 기억해야 할 이름입니다.
방송 맛집 이상의 진정성이 느껴지는

이곳에서 제철 병어의 진수를 경험해보세요.